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真空油炸机是利用在减压的条件下，食品中水分气化温度降低，鱼豆腐低温真空油炸机，能在短时间内迅速脱水，实现在低温条件下对食品油炸，其中热油脂作为食品脱水供热的介质，还能起到改善食品风味的重要作用。
真空油炸机采用真空油炸，油炸温度大降低，而且油内的氧气浓度也大幅度降低采用真空油炸，原料在密封状态下被加热。
原料中的呈味成份大多数为水溶性，在油脂中并不溶出，鱼豆腐低温真空油炸机厂家，并且随着原料的脱水，这些呈味成份进一步得到浓缩。
鱼豆腐低温真空油炸机
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双室果蔬脆片油炸机是集油炸、脱水脱油以及过滤为一体的油炸机，双室果蔬脆片油炸机不会出现过热、过压等现象，能够确保产品的质量和生产时的安全，鱼豆腐低温真空油炸机厂家，双室果蔬脆片油炸机具有生产、性能稳定、使用方便等特点。
新一代的双室果蔬脆片油炸机很好的保存了原材料的色，香，味，生产出来的产品不会轻易褪色、变色，可以将原料本身的颜色保持的很好。
就算是香蕉这种极容易受热褐变的食材，若是放到双室果蔬脆片油炸机中生产，都可以让其颜色保持很好。
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利 用 真 空 油 炸 技 术 制 作 的 干 果 主 要 有：大 枣、花 生 等。
以 大 枣 为 例，鲜 枣 采 摘 以后在常温下，鱼豆腐低温真空油炸机厂家，2天后所含糖分开始还原，7天后开始溃烂。
真空油炸后的酥脆枣加工技术有效地克服了上述不利因素，使大枣可以长时间保存。
鲜枣去核后，先要进行清洗去掉碎渣，然后进行护色处理，否则开口处在空气中会被氧化变成褐色。
经过护色的无核鲜枣经沥水后装篮放入真空罐内，在真空度为-0.098MPa、油温在80 C的条件下进行炸制。
采用真空油炸技术生产的无核酥脆枣色泽鲜艳、形状圆润、营养损失少、含 油 量 低。
由 于 其 组 织 得 到 充 分 膨 化，吃 起 来 香 甜酥 脆，百 吃 不 厌。
如 果 采 用 真 空 充 氮包装，可以保质1年以上。
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